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ひだまり暮らし

ー農からはじまる手づくりの暮らしー
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【参加者募集】2/22(土)・2/24(祝) 農ある暮らしの台所〈味噌＆ほうとう作り〉

Posted on 2020年1月10日

味噌づくり13年目！！ 原料の青大豆は私たちが無農薬無施肥で栽培しています。 毎年100名以上の方々が参加して...

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イベント

【参加者募集】ひだまり暮らしの餅つき新年会

Posted on 2019年12月7日

餅つき新年会やります！！ 冬の畑の景色や、この空気を体感してもらいたいなと、これまでなかった冬企画を開催します...

コラム

「器は使いながら育ててゆくもの」一里塚本業窯 水野雅之さん

Posted on 2019年12月7日

2019年11月、仕事で岐阜を訪れた際に愛知県瀬戸市まで足を延ばし、日本三大陶器（益子焼、美濃焼、瀬戸焼）のひ...

手仕事/食

暮らしの中の手しごとの知恵「芋茎の干し方」

Posted on 2019年11月28日

霜が降りる季節になると、冬の保存食づくりが始まります。 切干し大根、たくあん、年によっては干し芋、うちの周りで...

イベント

【ﾚﾎﾟｰﾄ】小さな収穫祭2019 に込めた願い

Posted on 2019年11月15日

11月になったというのに暑いくらいに晴れた秋空のもと、今年も小さな収穫祭を開催することができました。 地元のお...

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  • ＊＊ ＼参加者募集／ 2/1（土）餅つき新年会  すでにブログやFacebookでお知らせしています「餅つき新年会」✨  冬の畑の景色や、 この空気を体感してもらいたいなと、 これまでなかった冬企画を開催しまーす！😃  ハタリトや暮らしの手しごとの会やヨガリトリートとは少し違って、 皆さんともっとおしゃべりできたらいいなということで、 餅つきをしながらの交流イベントです。  「冬の塩山に行ってみたい！」 「冬の畑や暮らしを垣間見たい！」 「餅つきがしたい！」 「もっとゆっくり話をしてみたい！」 などなど、 ひだまり暮らしの取り組みに興味のある方大歓迎です‼︎  寒さの中にも暮らしをつくる楽しさがあり、 春を待ち望む生命があります。 ひだまり暮らしが掲げる「畑からはじまる手しごとのある暮らし」をテーマに、楽しいひとときを一緒に過ごしませんか？  詳細はブログにてお知らせしています。 （このプロフィール欄にあるURLからご覧いただけます）  #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #参加者募集中 #餅つき #新年会 #餅つき新年会 #交流会
  • ＊＊ 2020.01.20 大寒  大寒らしく 霜が降りて辺り一面真っ白な朝でした❄️  大寒は1年の中で一番寒い時期。 二十四節気の最後の時期ですね。  そして七十二侯は「款冬華（ふきのはなさく）」。 蕗の薹が地面から芽生える時期だそうです。  我が家には義妹から株分けしてもらった蕗がやっと根付いて、 実は年末に蕗の薹を確認していました。 暖冬だから、少し早めなのでしょうか？ 昨春はもったいないので満開を見届けましたが、 今年は蕗味噌にしてみようかな😋   #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #大寒 #二十四節気 #款冬華 #七十二侯 #暦 #蕗の薹 #カコソラ #霜 #天ぷらにしてみたいけどなかなか苦手意識が超えられない🤣
  • ＊＊ 冬の土用  雪予報がちょっとずれ込んで、 昨日ではなく今朝積もりました❄️  山々がうっすら雪化粧した様は本当に美しいです✨ 山の端から朝日が昇るその直前がとても好きです。  昨夜は冬らしい寒さでした。 冬の土用に入りましたね。 特に冷えに気をつけて腎臓を労わろうと思います。  明日から「大寒」。 土用が明けたら立春🌸 春を迎えるために、しっかり冬を過ごしていきたいです。   #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #カコソラ #空 #雪 #雪化粧 #冬土用 #暦 #冬来りなば春遠からじ
  • ＊＊ 「生きるため」と「生き抜くため」  初めて『自遊人』という雑誌を買いました。 表紙の写真に強烈に目が留まりました。  そしてタイトルが「発酵食と保存食」。  冬支度として野菜を保存（保管）したり、 梅干しやたくあんのように保存食を仕込んだり、 味噌に至っては我が家は種まきから始まるので、1年の大半は何かしら発酵に携わる毎日。 それは「イベント」ではなく、毎年同じように繰り返したい「暮らしの営み」。  pic.2の食品庫の写真に圧倒されます。 1年間かけてこの食品庫を満たし、雪に閉ざされたひと冬で全て食べ終わるなんて…！ うちのパントリーがこのレベルまでたどり着くのにあとどれ程の年月と知恵が必要だろう？  巻頭の対談は一言一句胸に迫り、 サブタイトル「生きるため　生き抜くため」の件は何度も何度も読み返して咀嚼しました。  「生きるため」に稼ぐ、つまり経済や流行という観点と、 「生き抜くため」に命を懸けて積み重ねてきたものの間には、 必死さや迫力や説得力がまるで別物として一線を画しますよね。  その土地の気候風土や文化、歴史の中で、 連綿と生き抜くための暮らしの営みがあり、 自然への敬意と感謝を根っこにもつ食文化。  ただ単純に「昔は良かった。昔に還ろう！」ではなくて、 古きを訪ねてその良さや価値を噛み砕き、 根底にある真に大切なものを探り、 現代の価値観を通しても大切にしたい「何か」を見出したい‼︎  ひだまり暮らしの農ある暮らしの中にある想いと共通するものをひしと受け取りました。  発酵食や保存食の「テクニック」だけではない、 生き抜くための「知恵」として、 「美味しい、楽しい」を朗らかな入り口としながら伝え広めていこう、いきたい‼︎と 思いを新たにしました。    #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #自遊人 #発酵食 #保存食 #想い #知恵 #食文化 #ガストロノミー #伝統を継承 #温故知新 #今こそ農ある暮らしの豊かさをたくさんの人に #今日も手前沢庵が美味しいです😋
  • ＊＊ 柚子茶  青大豆の種用選別がなんとか終わったので、 （これから味噌用の選別。種用より何倍も楽なんです✨） あちこちたまっていた家事を一気に。  新年に実家の柚子を「全部持って行っていいぞ」という父に、 欲をかいて30個ほどいただいて来ました。  一部は柚子ポン用に丸ごと冷凍。 20個近くをずっと作ってみたかった柚子茶に。  柚子茶と柚子ジャムの違いがわからず調べたら、 加熱をするかしないかの違いだそうです。 ☝︎合ってます？🙄  量が多いので、長く保存するために加熱することにしました。 保存料代わりの糖分もギリギリ抑えたかったので。  甘味料は蜂蜜を使うレシピが多かったのですが、 アーユルヴェーダに習って蜂蜜は絶対に40℃以上に加熱しません。 なので、甜菜糖のグラニュー糖を使いました。 （買う時点では加熱しないつもりだったので、甜菜糖の氷砂糖にする予定が売切れ🤣）  初めて作るので、 「苦味が出ない」レシピ通りに外皮と果汁のみ使用。  柚子の香りがとっても嬉しい仕上がりになりました。 （苦味もほとんどありません✌🏻）  我が家では柚子は柚子胡椒や柚子ポンにどんどん使うので、余ることはほとんどないけれど、 来年もまた柚子茶が作れるようにレシピをしっかり記録しておこうと思います。  ちなみに取り出した種は玄米焼酎に漬けて化粧水にする予定です😊    #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #無農薬 #柚子 #実家のは花柚子でした #本柚子の木が欲しい #柚子茶 #手づくり #風邪予防 #リラックス効果アリ✨ #一物全体 #受験生の皆さん頑張って
  • ＊＊ 思いを馳せる  今日は夕方にウォーキングしました👣 豆選別期間中は本当に万歩計が進みません😆  ほんの少し登った高台で眺めた夕暮れの空。 遠くに街の明かりが灯り、 暮らしの営みに温もりを感じます。  空はつながっていてひとつ。 離れて会えない大切な人たちが、 今日も、 また明日も、 健やかでありますように🙏🏻 いつも束の間思いを馳せます。  今日もおつかれさま。   #ひだまり暮らし  #農ある暮らし  #農的暮らし #農ある暮らし研究家 #畑からはじまる手づくりのある暮らし #里山暮らし  #暮らし  #買う人からつくる人へ #自然レッスン #farm_to_kitchen_to_table #農ある暮らしをしている人とつながりたい #農ある暮らしをしたい人とつながりたい #カコソラ #空 #夕暮れ #祈り
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