ここ数日の晴天で切干し大根がみるみる乾燥しています。
一度、水分で切り口が張り付いてしまってるものを、一本一本離して、さらに乾燥しやすくお世話します。
このくらい乾燥したところで干し場から降ろして、
一本一本切り離します。
平らに広げて、さらに乾燥させます。
保存するためにはしっかりと水分をとばすことが重要！
でももう食べられるので、待ちきれずに煮物にしてみました♪
ひだまりファームの人参と玉葱、高野豆腐で、味付けはお醤油のみ。
煮ている時から甘〜い匂いがキッチンに漂い、
「あぁ、またこの季節が巡ってきたのね♪」としみじみ嬉しくなります！
切干し大根の味わい深い甘さにペロリと完食♡
はぁ♡保存食って最高ー！（笑）
（hana）
