ごんじり

義母秘伝のレシピ「ごんじり」

切干し大根を漬け込みます。

醤油、酢、砂糖、赤唐辛子。

けっこう砂糖が多くてびっくりなので、少し減らしてみました。

（私は甜菜糖を使っています）

甘辛くて、ぽりぽりとした歯ごたえがとっても美味しい！

切干し大根の戻し加減で歯ごたえが変わります。

この歯ごたえは千切りした切干し大根では出ないのです。

せっせと干して、せっせと漬けます（笑）

（hana）