たくあん2号

昨年、たくあんを3樽漬けました。

樽に「1号」「2号」「3号」と名前をつけました。

やっと2号の樽に突入です。

塩分濃度を低く漬けているので、暖かくなるまでは保存できないので、どんどん食べています。

たくあん1号よりも甘く感じます。

美味しくて、うっかり食べすぎてしまうのですが、こうして手作りした保存食が美味しいって幸せです♪

1号の残った糠は3号の樽に合流。

時々ご機嫌うかがいをしなければ。

まだまだ「大根パラダイス」は続いています！

（hana）